Опыт:
20 лет
Язык:
Русский (Родной)
Шеф-повар
id: 11905164
Юрий
Местоположение:
Москва, Россия
Шеф-повар с опытом работы более 17 лет. Работал как в ресторанах, так и в семьях.
В обязанности входило: Приготовление и отдача блюд, разработанных по безглютеновой диете. Приготовление десертов без сахара по диете при диабете. Составление меню на банкет и его приготовление из
ограниченного списка разрешённых продуктов по плану питания. Разработка, приготовление меню в поезд, самолёт или автопутешествие и его упаковка по термосумкам. Закупка и поиск
продуктов на рынках самостоятельно, слежение за качеством продуктов и сроками годности. Разработка новых блюд.
Работа с персоналом (подбор и обучение)
Контроль и соблюдение технологических процессов.